Zorongollo con ahumados

Name: Zorongollo con ahumados
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 pimientos rojos; 1 berenjena; 1 tomate mediano maduro; 1/4 cebolla; Sal; Aceite de oliva (que sea bueno); Vinagre de Módena; Ahumados (bacalao, salmón, trucha...); aceitunas negras (opcional)

Sara @Saritissima

Salamanca

El zorongollo de pimientos es típico en las Hurdes, de donde soy. Delicioso a cualquier temperatura y se hace aprovechando las brasas cuando hacemos barbacoa 😋

Zorongollo con ahumados

Sara @Saritissima

Salamanca

El zorongollo de pimientos es típico en las Hurdes, de donde soy. Delicioso a cualquier temperatura y se hace aprovechando las brasas cuando hacemos barbacoa 😋

Guardada

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Ingredientes

+ 1h

2 raciones

3pimientos rojos
1berenjena
1tomate mediano maduro
1/4cebolla
Sal
Aceite de oliva (que sea bueno)
Vinagre de Módena
Ahumados (bacalao, salmón, trucha...)
aceitunas negras (opcional)

Guardada

Paso a paso

+ 1h

1

Asamos los pimientos y la berenjena a unos 200°durante 45 minutos aprox. Hay que ir dándoles la vuelta de vez en cuando para que se hagan bien por todos lados.
2

Cuando estén asados, los dejamos enfriar para poder manipularlos y luego los pelamos y limpiamos bien de pepitas.
3

Ponemos en una fuente los pimientos y la berenjena en tiras y añadimos el tomate en trozos no muy grandes y la cebolla en juliana finita.
4

Añadimos los ahumados que tengamos. Puede ser trucha, salmón, bacalao, anchoas, mojama...
5

Aliñamos con la sal, el aceite (abundante) y el vinagre de Módena (poquito)
6

Puede comerse templado o muy frío. Está delicioso de cualquier modo. Incluso de un día para otro el sabor es más rico. Y mojar mucho pan 😋