En un bouls Hacemos una corona con la harina, en los bordes agregamos un puñado de sal fina.

A la levadura fresca la rompemos con las manos y la agregamos en el centro, le agregamos una cucharada de las de té, de azúcar y encima el agua tibia, entreveramos todo, agregamos en Milán picado y volvemos a entreverar todo hasta formar una masa.