Cakes de zanahoria con avena

Name: Cakes de zanahoria con avena
Yield: 30 cakes
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 tazas avena molida; 1/2 taza avena en hojuelas; 1 cucharada bicarbonato; 1 cucharada polvo para hornear; 2 cucharadita canela; 1/2 cucharadita nuez moscada; 1 taza nuez troceada; 1 taza coco rallado; 2 zanahorias grandes ralladas; 1 taza piña molida; 4 huevos; 1 cucharadita vainilla; 1 taza azúcar; 1/2 taza aceite

Carmen Palomino @Carmen

Tuxtla Gutierrez, Chiapas, Mexico

#dulcesypostresnavideños, un buen postre para ofrecer en estas fechas y ahora con la versión sin harina, preparados con avena, me encantaron

Cakes de zanahoria con avena

Carmen Palomino @Carmen

Tuxtla Gutierrez, Chiapas, Mexico

#dulcesypostresnavideños, un buen postre para ofrecer en estas fechas y ahora con la versión sin harina, preparados con avena, me encantaron

Guardada

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Ingredientes

1 hora

30 cakes

2 tazasavena molida
1/2 tazaavena en hojuelas
1 cucharadabicarbonato
1 cucharadapolvo para hornear
2 cucharaditacanela
1/2 cucharaditanuez moscada
1 tazanuez troceada
1 tazacoco rallado
2zanahorias grandes ralladas
1 tazapiña molida
4huevos
1 cucharaditavainilla
1 tazaazúcar
1/2 tazaaceite

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Juntamos todos los ingredientes secos y agregamos nuez y coco, esto nos sirve para que se distribuyan en toda la masa y no queden en un solo lugar
2

Precalentamos el horno mientras preparamos toda la mezcla
3

Batimos los huevos y luego agregamos azúcar y vainilla y seguimos batiendo hasta integrar unos 2 minutos, agregamos el aceite y seguimos batiendo otros 2 minutos
4

Incorporamos la mezcla líquida con lo seco e integramos con una cuchara o espátula hasta que quede bien integrado
5

Agregamos a la mezcla la piña molida y la zanahoria rallada, finalmente volvemos a integrar
6

Llenamos los moldes a 3/4 parte del molde hasta terminar
7

Los llevamos al horno previamente precalentado por 30 minutos a una temperatura de 180 grados centígrados, hacer prueba de palillo por si falta tiempo podemos dejar otros 10 minutos
8

Me salieron 30 cakes