Para salsa colocan un poco de aceite en una cacerola y ponemos el chorizo sin la piel y cortado en trozos, las hojas de laurel y el diente de ajo. Condimentan con pimienta y sal. Y cuando el chorizo ya este dorado se le agrega el vasito de vino tinto. Cuando se reduzca el vino se agregan las cebollas picadas. Y cuando este la cebolla cocida se agrega el tomate con un chorrito de agua. Lo cubren y lo dejan cocinar durante una hora mínimo. Vigilarla por si acaso.

Para los ñoquis hacen un puré con las papas y le agregan mientras este caliente el huevo, la sal y la pimienta y mezclar todo. Luego se le agrega la harina y se pasa a una superficie enharinada

Se amasa solo un poco y se forma un bollo del que sacaremos "chorizitos" de masa y los cortan del tamaño de un ñoqui (a gusto). Se pasan por un tenerdor para que queden con su forma caracteristica y se hierven hasta que estén cocidos (10 min. Aprox)

Cuando ya estén cocidos los retiran del agua y los colocan en una fuente con la salsa. Disfrutenlos!😋👏