Hervir apenas las espinacas y escurrir. Dejar enfriar un poco.

Mixear las yemas con espinaca, condimentar y agregar la harina tamizada.

Batir a punto nieve las claras con 1 cucharada de azúcar.

Mezclar de a poco las claras a nieve a la mezclar anterior con movimientos envolventes.

Colocar en una placa enmantecada y cocinar a horno fuerte por 10 minutos

Armado: Colocar el queso crema sobre el pionono y luego el morrón cortado en tiritas, distribuir las aceitunas picadas arrollar y envolver con film.