Pelar y cortar las cebollas bien finas y rehogar con un poco de aceite en una sartén hasta que quede transparente.

Batir los huevos en un recipiente con un batidor de alambre o una batidora eléctrica hasta que se tornen espumosos.

Colocar la harina de maíz en un bol y añadir la cebolla, la leche, la sal y la pimienta a gusto.

Mezclar y verter los huevos y el queso cortado en trozos pequeños.

Integrar los huevos en forma envolvente con ayuda de una espátula y verter en una bandeja apta para horno engrasada con aceite.

Llevar a horno medio durante unos 40 o 45 minutos aproximadamente. Hasta que la superficie esté dorada y hasta que al pinchar la sopa con un palillo salga limpio.

Dejar enfriar y listos para degustar esta exquisita sopa Paraguaya. 🤗😋😋