Cocer las espinacas en agua hirviendo con una cucharadita de sal durante 8 minutos

Poner aceite en una sartén o perol y sofreír los ajos laminados. Cuando estén dorados, apartar y reservar.

Seguidamente freír el pan cortado en rebanadas. Apartar y reservar. Dejar algunas rebanadas para emplatar y acompañar.

Una vez el aceite se haya atemperado, echamos el pimentón. Removemos con cuidado que no se queme y añadimos las espinacas previamente escurridas y los garbanzos también. Mantener a fuego medio.

Para hacer el majado: echamos en el vaso de la batidora el pan frito, los ajos, 3 cucharadas de tomate frito, chorreón de vinagre de vino, el comino, una cucharadita de sal y un poco de agua que nos permita triturar todo pero que quede espeso. Batimos.

Añadimos el majado a las espinacas y removemos. Dejamos a fuego medio unos minutos y rectificamos de sal y vinagre si hace falta.