Para la preparación del puré de papas, disponemos de las papas previamente lavadas y cortadas en rebanadas, las llevamos al fuego en un recipiente con agua y un poco de sal.

Mientras cocinamos nuestras papas para preparar el puré, aparte tomamos nuestro filete de salmón y lo divimos en 4 partes iguales, lo limpiamos, salpimentamos y cubrimos con las especias(finas hierbas) lo reservamos por espacio de 10 minutos en un recipiente cubierto.

Una vez nuestras papas estén cocidas procedemos a triturarlas, en este paso, yo las coloqué sobre un plato plano y utilicé un tenedor para que me fuese más fácil procesarlas, fui adicionando de a poco la leche mezclada con la crema de leche, la cuál minutos antes llevé al fuego para disolver los grumos que esta contenía.

Cuándo terminé de preparar el puré por último le adicioné un poco de mantequilla para darle un poco de brillo y le esparci un poco de queso Parmesano, esto es opcional, yo lo utilicé para darle una presentación diferente al puré.

Para la ensalada de aguacate lo que debemos hacer es cortar todos nuestros ingredientes en cuadros pequeños (tomate, cebolla y aguacate) incorporamos los mismos, salpimentamos y por últimos los pañamos con un chorro de aceite de oliva y el jugo de un limón. Les anoto como tipsito el limón nos ayudará a evitar la rápida oxidación del aguacate mientras terminamos de preparar el resto de la receta.

Por último procedemos a freír el salmón, para ello llevamos al fuego un sartén con un chorro de aceite de oliva y una cucharada de mantequilla, el sartén debe ser de buen tamaño para freír todo el pescado al mismo tiempo. El salmón lo colocamos dejando nuestra piel hacía arriba y lo tapamos por 3minutos, yo lo hago de esta forma porque me gusta que la piel quede crujiente y si lo llevo al fuego inicialmente, esta se puede quemar y tomar un sabor un poco amargo.

Pasados los 3 minutos, retiramos la tapa, giramos nuestros filetes y dejamos freír al descubierto hasta que nuestra piel luzca un hermoso color dorado y se vea muy crujiente, este último paso es según la preferencia de cada comensal. Culminada nuestra deliciosa receta procedemos a servir y disfrutar en familia.... Espero que esta receta les sea útil y puedan prepararla en casa, buen provecho y hasta una próxima receta.

Olvidaba mensionarles que para acompañar este almuerzo, preparé una deliciosa y refrescante bebida, limonada cerezada, en otra receta se las comparto.