Batir la mantequilla a punto pomada durante uno dos minutos o hasta que se ponga cremosa.

Agregar de a poco el azúcar. Continuar con el batido hasta que se forme una crema homogénea.

Incorporar de a uno los huevos, siempre batiendo.

Retirar el bol de la batidora y agregar la ralladura y el jugo de limón.

Aparte, cernir la harina con el polvo de hornear y la sal.

Ir vertiendo un poco de harina y revolver hasta integrarla.

Luego agregar un poco de leche y mezclar hasta unirla.

Continuar de esta forma, harina y leche en forma alternada terminando con harina.

Untar con mantequilla y enharinar un molde de budín con tubo. Verter la preparación y llevar a un horno suave de 170º durante 40 minutos, o hasta que al introducir la punta de un cuchillo éste salga limpio, sin nada adherido.

Retirar, dejar reposar 10 minutos y desmoldar. Dejar enfriar y recién cortar en porciones la torta de limón.