Paella de cumpleaños

Name: Paella de cumpleaños
Yield: 8 o mas
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1/2 k Pollo, si pollo; 1/2 k mejillones; 1/2 k aros de calamar; 1/2 k pulpa de camarones; 12 langostinos para decorar; 1 morrón grande; 4 tomates pelados; 1/2 cabeza ajo picado; 2 zanahorias cortadas en cubitos; 3 cebollas cortadas bien chico; 1 taza hongos; 1 y 1/2 tazas de arroz; 1 taza caldo o agua salada; 1 vaso vino blanco; 3-4 cdas aceite de oliva; 1 taza arvejas; 1 puñado aceitunas negras; Sal, pimienta, azafrán, pimentón y laurel

Anabella Elena @cp_anabella

Montevideo

Busqué recetas de paella, creo que hay tantas como cocineros.
Al final decidí ponerle todo lo que nos gusta y armé la paella para celebrar el cumpleaños de mi hija.

Paella de cumpleaños

Anabella Elena @cp_anabella

Montevideo

Busqué recetas de paella, creo que hay tantas como cocineros.
Al final decidí ponerle todo lo que nos gusta y armé la paella para celebrar el cumpleaños de mi hija.

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Ingredientes

8 o mas

1/2 kPollo, si pollo
1/2 kmejillones
1/2 karos de calamar
1/2 kpulpa de camarones
12langostinos para decorar
1morrón grande
4tomates pelados
1/2 cabezaajo picado
2zanahorias cortadas en cubitos
3cebollas cortadas bien chico
1 tazahongos
1y 1/2 tazas de arroz
1 tazacaldo o agua salada
1 vasovino blanco
3-4 cdasaceite de oliva
1 tazaarvejas
1 puñadoaceitunas negras
Sal, pimienta, azafrán, pimentón y laurel

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Paso a paso

1

Tomar una paellera o sartén bien grande, saltear el pollo cortado en cubos con las cebollas los hongos y las zanahorias. Salpimentar.
2

Cuando esté todo dorado agregar un vaso de vino blanco y dejarlo evaporar.
3

Pelar los tomates licuarlos con 3 dientes de ajo. Agregar a la paellera con el arroz y dejarlo cocinar por 15 min. Si necesita líquido agregar agua o caldo pero que no quede muy ensopado. Agregar un par de hojas de laurel.
4

Agregar las arvejas
5

Quemar y pelar los morrones, cortar en tiritas.
6

Cuando el arroz esté casi a punto agregar los mariscos y mezclar con el arroz, se puede decorar dejando unas colitas de langostinos, condimentar con pimentón, azafrán si tienen y retocar la sal.
7

Tapar la paellera hasta que se cocine todo bien. Yo agregué un chorrito más de aceite. Decorar con las tiras de morrón y aceitunas negras.
8

Dejar en el fuego unos minutos hasta que dore un poco en el fondo, sin quemarse.
9

Al final, recomiendo no seguir recetas al pie de la letra. SI tener muy presentes los tiempos de cocción de los ingredientes. El arroz es vital... se debe controlar el momento en que se agregan los mariscos que llevan 3 o 4 minutos de cocción.
10

El resultado estuvo muy bien... tenía tantos ingredientes que cada invitado eligió lo que más le gustó y pasó a otro lo que no...