Lo primero que debemos hacer es adobar el cerdo, bañarlo con una pasta de mostaza con ajo rallado, lo dejamos reposar un poco y luego lo extendemos para rellenar con zanahorias laminadas, cebolla y queso mozzarella hasta formar los rollos. En un sartén colocamos un chorro de aceite de oliva y una cucharada de mantequilla, llevamos a fuego alto para calentar y derretir, colocamos los rollos para sellarlos hasta dorar por lado y lado, luego a fuego bajo tapamos y dejamos cocinar en sus jugos.

Pasados 15 minutos aproximadamente destapamos el cerdo, retiramos los rollos y en el mismo sartén freímos el pimentón cortado en cubos pequeños, agregamos una pizca de sal, pimienta, agregamos la crema de leche y dejamos reposar para después bañar los rollos de cerdo al momento de servir.

Para la preparación del puré seleccionamos las papas, las lavamos, pelamos y dividimos cada una en 4 partes,llevamos a fuego medio en una olla con agua suficiente hasta ver que estas queden cubiertas y agregamos un poco de sal.Una vez las papas estén cocidas las retiramos del fuego,las escurrimos y colocamos las papas con la mantequilla en un bowl amplio para poder aplanarlas con un tenedor, en cuanto tengamos trituradas todas las papas le agregamos la leche,la crema de leche un poco mas de sal.

Para la ensalada cesar,primero lavamos muy bien la lechuga en un bowl con abundante agua con vinagre,yo la dejo sumergida 30 minutos aproximadamente,luego la retiro y vuelvo a enjuagar con mucha agua,la seco con un paño absorbente y procedo a cortar,hacemos lo mismo con la cebolla y el tomate, luego la refrigeramos.El corte de los vegetales es según el gusto o preferencia de cada uno,a mi me gustan en cubos grandes.Los crutones,el queso parmesano y la salsa cesar, lo incorpore antes de servir.

Una vez culminada la preparación de cada uno de los acompañantes de esta receta, solo resta servir y disfrutar uno a uno sus deliciosos sabores, perdón por no haber publicado antes el paso a paso, solo espero que sea de su agrado y puedan prepararlas ustedes en casita. Un abrazo y que el amor de Dios invada cada espacio y área de sus vidas a lo largo de este nuevo día.