Para empezar hay que preparar las avellanas como si fuera para hacer mantequilla o pasta, así que pon las avellanas en el procesador de alimentos, por ejemplo Thermomix, tapa y tritura a velocidad 5-7 durante unos 30-50 segundos.

A continuación destapa, baja de las paredes las avellanas picadas que se han adherido para volver a mezclar con lo que quede en el fondo. Añade el cacao en polvo, el edulcorante y la leche o bebida vegetal y vuelve a poner en marcha la Thermomix a velocidad 6-8 durante unos 50-60 segundos.

El tiempo puede variar según la potencia del procesador, si no es muy potente, desde el principio convendrá ir poniéndolo en marcha y parándolo para que triture, caliente y salga la grasa del fruto seco, de modo que se obtenga una crema, y que el motor no se estropee.

La ‘Nutella’ fit debe tener una textura cremosa, más o menos densa según cuánta grasa se haya extraído de la avellana. La primera vez servirá para ir conociendo cómo responden los frutos secos y el procesador de alimentos para ir redondeando la elaboración al gusto.

Guarda la crema de cacao y avellanas en un tarro con tapa hermética, si la conservas en el frigorífico durará más que en la despensa.

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria