Calentamos el aceite 1 minuto, 120ºC, velocidad S.

Añadimos la cebolla y el pimiento rojo partidos en cuatro, los dientes de ajo y sal al gusto. Programamos 5 minutos, 120ºC, velocidad S.

Agregamos el tomate pelado y cortado en cuatro y cocinamos todo 5 minutos, 120ºC, velocidad S.

Mientras se van cocinando los ingredientes, tostamos dos rebanadas de pan de molde en una sartén con un poco de aceite y machacamos con la ayuda de un mortero junto a un poco de perejil y dos dientes de ajo crudos.

Incorporamos el pan machacado y damos 3 golpes de turbo. Bajamos los restos.

Agregamos el vino blanco. Programamos 6 minutos, 120ºC, velocidad S, sin vaso dosificador.

Añadimos el agua y programamos 10 minutos, 70ºC, velocidad 2.

Incorporamos los calamares, la hoja de laurel y cocinamos todo 25 minutos 120ºC, velocidad 1.