En una sartén ponemos el ajo a pochar con aceite de oliva, añadimos el puerro picado y cuando se haga, añadimos harina (1 c/c), rehogamos y añadimos el caldo, lo ponemos a punto de sal y cuando hierva, añadimos las kokotxas para que se terminen de hacer.

Para el arroz, rehogamos las verduras picadas, añadimos los garbanzos, el arroz y el caldo (el doble y un poco más que de arroz) ponemos a punto de sal y dejamos que se haga. Reservamos, tapado, 10 min.