Curry de pescado y coco con fideos de arroz
El viernes hice este curry con rape de bahía basado en sabores tipo thai, con bastante cilantro y jengibre porque me encantan. También me gusta la comida picante - si lo prefieres menos picante habría que reducir la cantidad de cayena. Se puede servir con arroz basmati, pero como tenía un paquete de fideos a medio usar, pues aproveché para terminarlo.
Curry de pescado y coco con fideos de arroz
El viernes hice este curry con rape de bahía basado en sabores tipo thai, con bastante cilantro y jengibre porque me encantan. También me gusta la comida picante - si lo prefieres menos picante habría que reducir la cantidad de cayena. Se puede servir con arroz basmati, pero como tenía un paquete de fideos a medio usar, pues aproveché para terminarlo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Agregamos un poco de aceite a la olla y pochamos la cebolla troceada a fuego lento, con la olla tapada, durante 10 minutos. Agregamos las especias y la sal y removemos 2 minutos mas. Agregamos el vino blanco y subimos el fuego a moderado durante 5 minutos.
- 2
Agregamos el resto de ingredientes excepto el pesado y la lima (reservamos unas hojas de cilantro para adornar). Subimos a fuego alto y en cuanto empieza burbujear, bajamos de nuevo a lento, tapamos y dejamos 15 minutos mas. Cortamos el pescado en trozos, destapamos la olla, subimos el fuego a moderado y agregamos los trozos de rape y el zumo de la lima.
- 3
Dejamos a fuego moderado unos 7 minutos y mientras tanto hacemos los fideos según las instrucciones en el paquete.
- 4
Emplatamos, primero los fideos y encima el curry con su salsa. y ¡Listo!
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