Stollen de Pasas al ron y naranja con piñones 🇩🇪

Name: Stollen de Pasas al ron y naranja con piñones 🇩🇪
Yield: 18 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Para la masa:; 4 huevos; 4 gr bicarbonato de sodio; 400 gr harina de trigo; 400 ml leche de coco; 180 gr uvas pasas; 2 naranjas de cultivo biológico; al gusto Edulcorante líquido; 3 cucharadas soperas azúcar; Mantequilla para untar el molde; 60 ml aceite macerado de caléndula; 1 chorro ron blanco; Para el glaseado:; 1 yema; El ron sobrante (una cucharada); El caramelo de zumo de naranja; 50 ml aprox; al gusto Piñones

María Teresa Triñanes @TeresaTrinanes

La Coruña

Está riquísimo podéis poner otras frutas compradas confitadas, otros frutos secos o arándanos rojos en vez de uvas para variar el sabor también podéis poner otra grasa vegetal o animal al gusto de cada uno ❤️
#delantaldeoro

Stollen de Pasas al ron y naranja con piñones 🇩🇪

María Teresa Triñanes @TeresaTrinanes

Guardada

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Ingredientes

90 minutos

18 raciones

Para la masa:
4huevos
4 grbicarbonato de sodio
400 grharina de trigo
400 mlleche de coco
180 gruvas pasas
2naranjas de cultivo biológico
al gustoEdulcorante líquido
3 cucharadas soperasazúcar
Mantequilla para untar el molde
60 mlaceite macerado de caléndula
1 chorroron blanco
Para el glaseado:
1yema
El ron sobrante (una cucharada)
El caramelo de zumo de naranja
50 mlaprox
al gustoPiñones

Guardada

Paso a paso

90 minutos

1

Lavar las uvas pasas en agua hirviendo en un cazo y escurrirlas bien poner el ron al fuego y flamear hasta que se consuma el alcohol y se apague solo sin dejar de menear el cazo. Dejar las uvas hidratando en el ron un par de horas escurrir y reservar el ron sobrante
2

Batir los huevos y la leche bien luego añadir el resto de ingredientes y dejar reposar mientras hacemos las cortezas de naranja. Terminas las cortezas añadir las cortezas y las uvas bien escurridas
3

Con un pelador retirar la corteza de las dos naranjas muy fina sin parte blanca cortar en trozos pequeños y con un poco de zumo y las tres cucharadas de azúcar llevar a ebullición durante unos diez minutos para que quede bien tierna y se haga un glaseado perfecto con el zumo sobrante que escurriremos bien las cortezas y las añadiremos a la masa, pero tirando a líquido para juntar con la yema y el ron sobrante mezclar bien los tres ingredientes y reservarlos para bañar y decorar el dulce
4

Meter al horno precalentado a 200 grados en un molde buen untado con mantequilla para que le de su sabor a la corteza y cocer a 180 grados unos 40 minutos
5

Sacar del horno desmoldar y untar con el glaseado de yema, ron y naranja que teníamos reservado y le añadimos los piñones por encima del mismo, lo volvemos a meter al horno unos diez o quince minutos más y lista para comer
6

A mí me gusta que sobre un poco de glaseado para acompañar los primeros trocitos calientes