Facturas vigilantes

Name: Facturas vigilantes
Yield: 3 docenas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 k harina común; 1 sobre levadura seca o 50gs de levadura seca; 100 gr azúcar; 1 1/2 cta. sal fina; 100 gr de manteca o margarina blanda; 1/2 l leche tibia; 200 cc agua tibia; 1 cta esencia de vainilla; 200 gr aprox dulce de membrillo; 1 taza aprox. crema pastelera (ver mi recetario); c/n almíbar

Ferroyal @Ferroyal2021

Buenos Aires. Argentina

Es una receta muy sencilla, y rendidora; si lo queremos más fáciles aún, podemos dejar la pastelera y el membrillo de lado y sólo espolvorearle azúcar.

Facturas vigilantes

Ferroyal @Ferroyal2021

Buenos Aires. Argentina

Es una receta muy sencilla, y rendidora; si lo queremos más fáciles aún, podemos dejar la pastelera y el membrillo de lado y sólo espolvorearle azúcar.

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Ingredientes

3 docenas

1 kharina común
1 sobrelevadura seca o 50gs de levadura seca
100 grazúcar
1 1/2 cta.sal fina
100 gr de manteca o margarina blanda
1/2 lleche tibia
200 ccagua tibia
1 ctaesencia de vainilla
200 graprox dulce de membrillo
1 tazaaprox. crema pastelera (ver mi recetario)
c/nalmíbar

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Paso a paso

1

Mezclamos la harina, el azúcar y la levadura (si uso seca, si es la fresca la disuelvo en la leche o agua tibia). En el centro colocamos la esencia, la manteca y los líquidos.
2

Formamos un bollo tratando de no agregar mucha harina extra. Amasamos hasta volverla una masa blanda. Dejamos levar hasta duplicar.
3

Estiramos de 1/2 cm la masa y recortamos tiras de unos 15cm de ancho, En ella cortamos los triángulos de base de unos 10cm. Enrollamos tironeando un poquito de la base al vértice.
4

Colocamos sobre una placa, yo la forre con papel manteca y los colocamos pegados uno al lado del otro pero no apretados pues crecerán. Dejamos levar.
5

Pintamos con huevo y colocamos tiras de crema pastelera y membrillo aligerado (cortamos trozos de dulce y con un poquito de agua caliente y un pisapapas armamos una mermelada densa), lo más sencillo es utilizar una manga para esto, si no tiene use una bolsita de azúcar o un sachet de leche vacío. horneamos a moderado hasta dorar y pintamos en frío con almíbar.