Robiols de requesón, sin azúcar y sin manteca

Name: Robiols de requesón, sin azúcar y sin manteca
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 g harina de repostería; 200 g aceite de girasol; 1 naranja, la ralladura y el zumo; 2 yemas de huevo; 10 ml edulcorante líquido; 300 g requesón; 1 limón, la ralladura; Edulcorante líquido a gusto; Canela molida; 1 yema

gar&cia @garcia

Ciudadana del mundo

Robiols de brosat, rubiols de requesón, Dulce típico mallorquín, en especial en la época de Semana Santa, cuando las familias se reúnen para hacer rubiols, crespells, y las empanadas. Los rubiols suelen ser rellenos de caballo de ángel, requesón, crema, mermelada o chocolate. La masa la he hecho con la Thermomix, pero se puede hacer de forma tradicional mezclando todo a mano.

Robiols de requesón, sin azúcar y sin manteca

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Ingredientes

8 raciones

500 gharina de repostería
200 gaceite de girasol
1naranja, la ralladura y el zumo
2yemas de huevo
10 mledulcorante líquido
Relleno
300 grequesón
1limón, la ralladura
Edulcorante líquido a gusto
Canela molida
1yema

Guardada

Paso a paso

1

Añadimos en el vaso de la Thermomix el edulcorante, la ralladura de naranja y el zumo, las yemas y el aceite de girasol. Programamos 1 minuto, velocidad 3, a 37°C Incorporamos la harina, cerramos el vaso y programamos 1 minuto, velocidad 6.
2

Sacamos la masa del vaso y lo mezclamos manualmente unos segundos. Hacemos una bola y la envolvemos en film transparente. Lo dejamos reposar en la nevera 1 hora más o menos.
3

Mientras hacemos el relleno, ponemos en un bol el requesón, el edulcorante, la canela, la ralladura de limón y la yema, mezclamos todo y probamos el dulzor, reservamos.
4

Transcurrido el tiempo estiramos la masa con ayuda de un rodillo, ponemos la farsa en el centro y cerramos, debe quedar como medias lunas, con ayuda de un tenedor pellizcamos los bordes de las medias lunas.
5

Precalentamos el horno en turbo a 180°C. Horneamos unos 30 minutos.
6

Una vez cocidos y fríos espolvoreamos con azúcar glass. Espero que os animéis a hacerlos y probadlos con el cabello de ángel, crema, confitura o nutella.