En una olla pochamos la cebolla 5 minutos a fuego medio, a contunuación añadimos la coliflor y el calabacín troceados. A los 10 minutos añadimos la patata y dejamos pochar 5 minutos más mientras mezclamos para que no se pegue a la Olla. Sazonamos al gusto.

Añadimos 1 L de caldo de verduras y dejamos cocer a fuego medio de 15 a 25 minutos, dependiendo del grosor del corte de las verduras. Cuando esté cocida la verdura pasamos por un procesador de alimentos.

Servir 🧚🏻‍♀️ decoré con cacahues tostados y semillas de lino.