Sellamos los filetes pasándolos uno a uno por la sartén, en la que previamente hemos calentado dos cucharadas de aceite. Manteniéndolos vuelta y vuelta solo unos 20-25 segundos por cada lado, lo suficiente para coger un poco de color,los apartamos a un plato y salpimentamos.

En una cacerola grande, echamos en un fondo de aceite, los ajos cortados en láminas y la cebolla en juliana durante 1.5 min. O cuando estén un poco dorado. Añadimos los champiñones limpios cortados a láminas. Salteamos durante 5 min.

Cuando el vino se haya consumido y la salsa haya cambiado de color (se vuelve como aceite), ya estarían listos.Un poco antes ponemos los taquitos de jamón.

Servir y disfrutar, que con la barriga vacía no se muestra alegría.