Papa rellena de mariscos

Name: Papa rellena de mariscos
Yield: 4 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 1 kg papa amarilla; 300 gr Mixtura de mariscos; 4 cdas pasta de ají amarillo; 200 ml crema de leche; 3 cdas mantequilla; 4 cdas mayonesa; Queso parmesano rallado

Peter Michael Carpio Enriquez @chefPeterCarpio

Paita

Papa rellena de mariscos

Peter Michael Carpio Enriquez @chefPeterCarpio

Guardada

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Ingredientes

4 raciones

1 kgpapa amarilla
300 grMixtura de mariscos
4 cdaspasta de ají amarillo
200 mlcrema de leche
3 cdasmantequilla
4 cdasmayonesa
Queso parmesano rallado

Guardada

Paso a paso

1

Sancochar las papas luego pelarlas, machacarlas y sazonarlas con sal, pasta de ají hasta que te quede como una masa.
2

Luego sancochar los mariscos untarlos con mayonesa y queso parmesano.
3

Finalmente rellenar las papa con los mariscos dando forma. Pasarlos por harina o panko y freír, decorar con queso o salsa de mariscos y listo.