Gnocchi de maduro con pesca blanca

Name: Gnocchi de maduro con pesca blanca
Cuisine: ecuatorianas
Ingredients: Maduro grande 1 Uni; 100 Gr Harina de trigo; Huevo ½ Uni; Sal c/n -; Cebolla perla ½ Uni; 2 Diente Ajo; 1/2 Tz Vino blanco; 1 Cdta Estragón; 1/2 Tz Crema de leche; Jugo de limón c/n -; Sal, pimienta c/n -; Filete pescado blanco (wahoo, picudo) 400 Gr; 100 Gr Baby thai salad; 1 Cda Aceite de oliva; 1 Cdta Vinagre de manzana; Rábanos 2 Uni; c/n Eneldo

Javier Alarcon @cook_18790239

Portoviejo - Manabi - Ecuador

#delantaldorado

Gnocchi de maduro con pesca blanca

Javier Alarcon @cook_18790239

Portoviejo - Manabi - Ecuador

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Ingredientes

Gnocchi de Maduro
Maduro grande 1 Uni
100 GrHarina de trigo
Huevo ½ Uni
Sal c/n -
Salsa Bercy al Estragón
Cebolla perla ½ Uni
2 DienteAjo
1/2 TzVino blanco
1 CdtaEstragón
1/2 TzCrema de leche
Jugo de limón c/n -
Sal, pimienta c/n -
Para servir
Filetepescado blanco (wahoo, picudo) 400 Gr
100 GrBaby thai salad
1 CdaAceite de oliva
1 CdtaVinagre de manzana
Rábanos 2 Uni
c/nEneldo

Guardada

Paso a paso

1

Para los gnocchi cocer el maduro y prensarlo, mezclarlo con harina huevo y sal y dar forma a los gnocchis, cocerlos en agua hirviendo.
2

Para la bercy, partir de un refrito, desglasar con vino y estragón, terminar con crema y un dash de limón.
3

Para servir dorar el filete de pescado previamente sazonado hasta cocer a punto.
Decorar con rábanos laminados encurtidos