En un bol, colocá todos los ingredientes secos, luego agregá en el centro, la manteca a temperatura ambiente

Con los dedos, integrá todo hasta formas grumos. Una vez listo, incorporá, de a poco, el agua bien fría, se tiene que formar una masa dura y que cueste unir.

Espolvoreá la mesada con harina, y estirá la masa hasta lograr un espesor optimo, aprox 1 o 2 cm.

Cortá los bizcochitos con un vasito o un córtate redondo.

En una placa apenas aceitada, disponé los bizcochitos. Si los queres agridulces, batí el huevo, pincelá los bizcochos y espolvoreá con azúcar. Hornea por 10 minutos a temperatura fuerte (200 a 220 C).