Primero la papa se tiene que hacer como para puré, así es más fácil hacerlo, una vez que tenemos hechas las papas, las aplastamos con el pisa papa

Luego de eso le agregamos las yemas de huevo, sal mezclamos bien y de a poco vamos agregando harina.

Una vez que tenemos una masa concisa, con un cuchillo vamos cortando la masa en forma de bollos, luego hacemos en forma de hilera vamos haciendo la forma de ñoquis.