Vamos a comenzar haciendo la masa de los crepes: colocamos todos los ingredientes mencionados en un bowl y mezclamos hasta obtener una masa homogénea, lisa y suave. No debe ser muy aguada, de ser así añadimos más harina hasta que obtengamos una masa suelta pero no líquida. Cocinaremos en un sartén con un poco de aceite capas delgadas de masa hasta que estén cocinadas. Así con toda la mezcla, yo obtuve 8 crepes grandes.

Para la salsa de carne: comenzaremos añadiendo en una cacerola caliente nuestros aliños picaditos, una vez que estén translúcidos le agregamos la carne, rectificamos la sazón y dejamos cocinar hasta que esté sequito.

Para la salsa blanca: en una cacerola añadimos la mantequilla y nuestros aliños, dejamos cocinar hasta que se transparenten, una vez que estén suaves le añadimos la harina y dejamos cocinar hasta que se despegue de la cacerola, iremos añadiendo la leche poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea. Añadimos la sal, pimienta y nuez moscada. Dejamos cocinar hasta que hierva y esté espeso. No dejen de remover para que no se queme.

Una vez que hayamos realizado todas las preparaciones anteriores procederemos a ensamblar: en una fuente añadiremos una capa de salsa bechamel para que no se peguen nuestros canelones. Los ensamblaremos rellenando cada crepe con un poco de carne, los envolveremos y los colocaremos en la fuente. Cuando ya estén listos los metemos al horno por 15min o hasta que la salsa bechamel burbujee.

Parecen muchos pasos pero es una receta que se puede realizar fácilmente en 45min, a disfrutar!