Sacar el excedente de agua al tofu. Lo puedes poner en un plato y sobre él una tabla para picar con un poco de peso para que quede un poco aplastado y suelte el agua.

Cortar el tofu en cuadritos pequeños.

Poner el aceite vegetal en un sartén caliente y dejar que se caliente. Una vez caliente poner el tofu a cocer y sazonarlo. El tofu estará listo cuando cambie un poco de color hacia café y puedes dorarlo un poquito.

Mientras el tofu se cuece exprimir las naranjas y mezclar su jugo con el aceite de oliva, vinagre balsámico, salsa de soya y salsa harissa. Agregar sal y pimienta al gusto.

Una vez cocido el tofu añadir la mezcla del paso anterior y dejar reposar por media hora.

Poner las lechugas en un plato y rellenarlas con el tofu... Y ahora a saborear tu taco!