Rosquetes Santiagueños

Name: Rosquetes Santiagueños
Yield: 18 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: Para la masa:; 750 g Harina común 0000; 4 cucharadas grasa; 4 yemas; Agua tibia; 25 g levadura; 2 cucharadas Anís; 1 cucharada esencia de vainilla; 100 g azúcar; Para el merengue:; 4 claras; 150 g azúcar

María Edith @Robledomar

Esta preparación pertenece a una receta típica de la provincia de Sgo. Del Estero (Argentina). Es un producto regional muy vendido, especialmente durante las tardes de los domingos.

Rosquetes Santiagueños

María Edith @Robledomar

Esta preparación pertenece a una receta típica de la provincia de Sgo. Del Estero (Argentina). Es un producto regional muy vendido, especialmente durante las tardes de los domingos.

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Ingredientes

2 h

18 raciones

Para la masa:
750 gHarina común 0000
4 cucharadasgrasa
4yemas
Agua tibia
25 glevadura
2 cucharadasAnís
1 cucharadaesencia de vainilla
100 gazúcar
Para el merengue:
4claras
150 gazúcar

Guardada

Paso a paso

2 h

1

Colocar la harina formando un hoyo en el centro y agregar en él todos los ingredientes mezclándolos de a uno.
2

Amasar bien hasta obtener una masa de consistencia homogénea y dejar reposar durante una hora.
3

Formar viboritas y unir las puntas formando una rueda.
4

Colocarlas en una bandeja previamente enmantecada y enharinada y llevarlas al horno durante 5 min.
5

Al cabo de 5 minutos dar vuelta para que se doren de ambos lados. Ojo! Se cocinan bastante rápido.
6

Dejar enfriar y colocar el merengue con un pincel o untando con el cuchillo.
7

Para el merengue: batir las claras durante 4 min a velocidad mínima. Luego batir a velocidad rápida agregando de poco el azúcar en forma de lluvia.