Corta la cebolla como para ceviche y remojala en agua helada hasta la hora de servir.

Pica en cuadraditos el apio y corta en tiras el rocoto sin venas para que no pique.

En una fuente hecha lás latas de atún, hecha el kion chancado con el ajo. Incorpora el zumo de limón y el culantro picado, la pimienta y sal.

Mezclar y probar hasta que tenga el punto de sabor que ustedes prefieran y el picor que más les agrade.

Servir acompañado de papas sancochadas en rodajas y arroz blanco bien graneadito.