**Para la Masa**: Se pone la harina en forma de volcán, se agregan los ingredientes y se colocan en un molde, se hornea a 400º de 12 a 14 Minutos.

Batir y colar las yemas; se mezcla en una olla el azúcar y la maicena, luego se agrega el agua, las yemas. Se cocina a Fuego Lento hasta que hiervan revolviéndolo constantemente y se deja 1 minuto mas. Se retira del fuego y se agregan los otros ingredientes. Se deja enfriar y se vierte sobre la costra del pie ya lista.

Batir las claras de huevo a punto de nieve, se agrega el azúcar restante hasta que este firme. Extender en el pie y hornear hasta dorar a 350º...

Luego enfriar y comer...