Isla flotante
Paso a paso
- 1
Preparamos el caramelo colocando en la flanera 150 g de Azúcar y llevando a la hornalla encendida para que se comience a derretir hasta el punto caramelo. Una vez listo el caramelo esparcir por toda la superficie. Dejar enfriar y reservar.
- 2
Batir las claras de huevo a velocidad mínima durante 4 minutos para lograr el punto nieve y luego agregar los 150 g de azúcar de a poco y en forma de lluvia batiendo con la velocidad más rápida de la batidora para formar merengue.
- 3
Verter el contenido sobre la flanera, colocar la misma sobre otra fuente con agua hirviendo (baño maría) y llevar al horno hasta que se dore la superficie superior o hasta que el cuchillo salga seco. En mi horno son aproximadamente 15 min. Puede variar. Dejar enfriar en la heladera.
- 4
Para desmoldar, calentar un poquito la superficie de la flanera para que se derrita el caramelo y se despegue la isla del piso, posteriormente colocarla en un plato y servir con el dulce de leche derritiéndolo previamente con la leche.
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