Batir las claras de huevo a velocidad mínima durante 4 minutos para lograr el punto nieve y luego agregar los 150 g de azúcar de a poco y en forma de lluvia batiendo con la velocidad más rápida de la batidora para formar merengue.

Verter el contenido sobre la flanera, colocar la misma sobre otra fuente con agua hirviendo (baño maría) y llevar al horno hasta que se dore la superficie superior o hasta que el cuchillo salga seco. En mi horno son aproximadamente 15 min. Puede variar. Dejar enfriar en la heladera.

Para desmoldar, calentar un poquito la superficie de la flanera para que se derrita el caramelo y se despegue la isla del piso, posteriormente colocarla en un plato y servir con el dulce de leche derritiéndolo previamente con la leche.