Lomo de Ternera al horno

Name: Lomo de Ternera al horno
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 lomo bajo de ternera de 1, 5 kg aproximadamente; Sal y pimienta molida; 1 ramita tomillo; 1 poco orégano; 1 vaso aceite de oliva; 1 vaso vinagre; 1 caso de vino blanco o tinto; 1 copa brandy; 2 hojas laurel

C@rlos Fdez. C@rmona @kaitoCook

Córdoba

Lomo de Ternera al horno

C@rlos Fdez. C@rmona @kaitoCook

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Ingredientes

6 raciones

1 lomobajo de ternera de 1, 5 kg aproximadamente
Sal y pimienta molida
1 ramitatomillo
1 pocoorégano
1 vasoaceite de oliva
1 vasovinagre
1caso de vino blanco o tinto
1 copabrandy
2 hojaslaurel

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Paso a paso

1

Salpimentar el lomo por todas partes
2

Untarlo con aceite completamente y colocarlo en un recipiente para horno
3

Añadir el orégano, el tomillo, el laurel, el vaso de aceite, vinagre, vino y agua por partes iguales y la copita de brandy.
4

Dejarlo macerar 5 o 6 horas y dar la vuelta de vez en cuando
5

Colocamos el lomo en el horno precalentado a unos 180°C durante 40 minutos aproximadamente y damos la vuelta a los 20 minutos. Pinchar con una aguja y probar cocción.
6

Dejar enfriar para realizar mejor el corte, puedes hacerlos Roast Beef o al grosor que más te guste. Se puede tomar frío, templado o caliente y acompañar con la salsa restante.