Separamos la acelga en dos partes y utilizamos solo una. (si conseguís la atada) con un "puñado" alcanza perfecto. Lavamos bien y cortamos en tiritas finitas (el tallo también), y colocamos en la olla con la cebolla y el morrón ya salteados, (también podemos hervir la acelga antes) agregamos sal y tapamos la olla, cocinar a fuego moderado hasta que el tallo este de un color verdoso y transparente.

Por otra parte, ponemos 1 huevo en una taza con 4 cucharadas soperas de harina, mezclar bien e ir agregando la leche de a poquito, sin dejar de batir (tiene que quedar como la masa de panqueques, no importa si tiene grumitos) agregamos la mezcla a nuestro salteado de verduras y mezclamos un poquito hasta que quede espeso, (agregar sal si es necesario) y apagamos el fuego.

En una fuente colocamos un poco de aceite y esparcimos, ponemos la masa para tarta y agregamos nuestro relleno, cortamos los dos huevos que habíamos hervido previamente y colocamos por encima, tapamos con la otra masa, cerramos con un repulgue y pintamos con 1 huevo.

Cocinar en el horno previamente encendido a fuego moderado unos 15 min aproximadamente y listo. (también podes hacerla de espinaca con el mismo procedimiento) es súper rica 🤤.