En un bol mezclamos la manteca y el azúcar hasta formar una pasta, luego incorporamos el huevo y la yema

Una vez integrado todo, colocamos en la mezcla harina poco a poco y vamos mezclando con una espátula sin amasar, esto último es muy importante

La masa no debe coger demasiado calor así que es mejor evitar usar las manos para integrar todo, una vez que nos quede una masa suave llevarla por 30' a la heladera

Por otro lado cortar en cubos el membrillo agregar un chorrito de agua caliente y pisarlo para que tome la consistencia de un puré

Si no te gusta que el membrillo esté muy asido te recomiendo agregarle un chorrito de vino tinto para suavizar la mezcla.

Pasado los 30' estirar la masa, se puede colocar un film sobre la misma y ahí realizarlo para que no tome calor.

Colocarla sobre un molde previamente enharinado y verter todo el dulce sobre la misma

Con la masa sobrante realizar tiras (recomiendo trabajar sobre el film) y colocarla en forma de tejido sobre la tarta

Llevarla al horno a 200° por unos 40min, espolvorear con coco rallado si se desea y a disfrutar!!!