Preparamos con un poquito de mantequilla la cacerola para hacer el puré y echamos medio litro de leche y medio litro de agua y dos pellizcos de sal.

No ponemos el fuego muy alto de 0 a 9, en un 7 pero cuidado hay que moverlo mucho con una cuchara de palo. Y cuando empiecen las burbujas a querer cocer, apagamos el fuego y retiramos a que enfríe unos minutos y vamos echando poco a poco los polvos espesantes del puré y moviendo hasta que tengamos un puré ni muy líquido ni muy espeso.

Hacemos en plancha las longanizas con un poquito de aceite de oliva, ajo en polvo y perejil y luego le echamos con cuidado no salte, un poquito de vino blanco.

Se montan los platos en bloques de dos longanizas y se echa el queso encima del puré caliente para que vaya derritiendo poco a poco y Bon Appétit.