Cocer la acelga por 5 minutos. Una vez lista dejar escurrir

Hacer un sofrito con la cebolla, ajo, morrón, zanahoria y aliños a gusto, cuando esté la cebolla cristalina, agregar a nuestro sofrito la pechuga de pollo desmenuzado o picado en pequeños cuadritos. Cuando esté todo cocido quitar del fuego y dejar enfriar un poco.

Ahora en una fuente honda agregaremos la acelga ya fría, molerla con el tenedor y agregar nuestro sofrito, ojalá frío para que cuando agreguemos el huevo nos se nos vaya a cocer. Revolvemos muy bien y agregamos sal a gusto. Es hora de verter todo a un molde budinera, y al horno a 180° entre 30 a 40 minutos o hasta que la mezcla este cuajada. Yo siempre pongo el horno con calor abajo para que cuaje bien, y luego arriba y abajo para dorar.

Para saber cuando esté listo, lo pinchamos con un tenedor o un palito y si ya no sale húmedo o con huevo, es por que es hora de sacarlo del horno. Solo debe estar doradito por encima igual. Y a servir 🙈