En un bowl verter el azúcar con los huevos y el aceite. Mezclar todo.

Agregar la sal, la zanahoria rallada, las nueces y la esencia de vainilla. Mezclar e ir agregando la harina.

Meter la mezcla en un molde enmantecado de budín. Y al horno a 180 grados por 40 a 50 minutos aprox.

Para el glaseado: azúcar impalpable con jugo de naranja. La mezcla tiene que quedar espesa, no líquida. (Más azúcar impalpable)