PIPERRADA🌶️🥕🍆de Vegetales...!
El origen de la piperrada es vasco. La cocina vasca tiene cada vez más fama mundial por sus técnicas y por la acertada combinación de sabores. Preparar una buena piperrada es muy fácil. Es una excelente acompañante en todo tipo de carnes, en entrantes, tapas, aperitivos, hoy la comimos coronada con dos huevos tiernos, unas sopas de merluza y laureles en mi recetario, me acompañan y les cuento el proceso porque #yoestoyencasacocinando #yoestoyencasa #yomequedoencasa #delantaldorado❤️💛💚💝
PIPERRADA🌶️🥕🍆de Vegetales...!
El origen de la piperrada es vasco. La cocina vasca tiene cada vez más fama mundial por sus técnicas y por la acertada combinación de sabores. Preparar una buena piperrada es muy fácil. Es una excelente acompañante en todo tipo de carnes, en entrantes, tapas, aperitivos, hoy la comimos coronada con dos huevos tiernos, unas sopas de merluza y laureles en mi recetario, me acompañan y les cuento el proceso porque #yoestoyencasacocinando #yoestoyencasa #yomequedoencasa #delantaldorado❤️💛💚💝
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar los vegetales en cuadritos, la zanahoria en láminas. Sellar la cebolla, el pimentón, la zanahoria y los espárragos por 10 minutos, adicionar el ajo laminado, sal y pimienta.
- 2
Añadir la berenjena cortada en cubos, antes la he tenido en agua con sal para quitarle el amargor, se lava, se filtra y se seca con papel absorbente. Mezclar bien, continuar cocción hasta reducir si tiene algo de líquido. Rectificar sabor, apagar y dejar tapada. Calentar el tomate frito, servir la piperrada y añadirle el tomate frito.
- 3
Freír a gusto 2 huevos, salpicarlos con orégano, sal y peperonccino, y coronar la piperrada, comenzar a disfrutar muy caliente, de mi cocina con pasión, me encantan los corazones💝💚💛❤️
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