Lavar bien las papas y envolverlas en papel de aluminio

Colocar en horno previamente precalentado a 180° por al menos una hora.

Saltear los trocitos de jamón unos segundos en una sartén con aceite de oliva. Reservarlo para después.

Cuando las papas estén cocidas,, cortar con un cuchillo una rebanada en la parte superior y con una cucharita, vaciarlas, cuidando que no se rompan para que quede la cáscara como un cuenco para rellenar.

 En un recipiente, poner la pulpa de las papas y las cucharadas de queso. Revolver para que se integre todo bien, aplastando poco a poco las papas hasta que quede hecho un puré..

Agregar el jamón y salpimentar, probando hasta que quede a nuestro gusto.

Rellenar las papas con la mezcla y cubrir con queso rallado por encima.