Bagels integrales

Name: Bagels integrales
Cuisine: argentinas
Ingredients: 20 grs Levadura fresca; 250/300 cc agua tibia; 1 cda azúcar; 500 grs harina (yo mezclé varias.. integral, blanca, lino, avena); 2 cdas aceite; 1 cda miel; c/n Clara de huevo para pincelar; A gusto Semillas, queso o lo que deseen ponerle arriba

Cecilia Bustos @ceciliabustos

En cuarentena haciendo las cosas que uno nunca hace. Pero como siempre bagels y tenía ganas de hacer un lio tremendo en la cocina y los hice nomás. Obviamente la receta no es mía .. sino que la hice con un compendio de otras recetas. El ingrediente que yo no le puse pero lo voy a agregar porque queda muy bueno y le da un toque especial .. no por el sabor sino la textura y humedad, que es la miel.
La verdad que no sólo quedaron bien sino que se ven lindos!!! (una vez tenía que ser :)

Bagels integrales

Cecilia Bustos @ceciliabustos

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Ingredientes

20 grsLevadura fresca
250/300 ccagua tibia
1 cdaazúcar
500 grsharina (yo mezclé varias.. integral, blanca, lino, avena)
2 cdasaceite
1 cdamiel
c/nClara de huevo para pincelar
A gustoSemillas, queso o lo que deseen ponerle arriba

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Paso a paso

1

Preparo el fermento disolviendo en un poquito del agua tibia la cucharada de azúcar, 2 cucharadas de la harina, bato y dejo unos minutos hasta que doble el volumen
2

Preparo un corona en un bowl grande (me es más fácil que no se me escape todo que si lo hago en la mesada) y luego amaso hasta que quede suave. Dejar descansar 30 minutos y desgasificar
3

Dejar levar 1 hora y desgasificar y luego dejar 1 una hora y media. Los tiempos sin aproximados, yo los deje ese tiempo porque así lo decían las recetas originales y tena tiempo
4

Dividir en aproximadamente 8 partes y armar bollitos, con el dedo hacer el agujero en el medio dando la forma característica.. Que no quede muy pequeño así no se cierra al aumentar el volumen. Tapar con repasador para que no se sequen
5

Preparar una olla con agua, una cucharada de bicarbonato y una de miel. Hervir cada bagel ayudándose con una espumadera por 30 segundos de cada lado.
6

Pintar con clara batida y poner lo que se desee en la superficie
7

Horno 190/200C aproximadamente 20 minutos