Ponemos en una sartén un poco de aceite, tostamos un poco, añadimos la cebolla picada, y los pimientos también picados, dejamos pochar, cuando lo tengamos añadimos los tomates pelados, y partidos, dejamos diéz minutos, pasamos la salsa por el pasapuré

Con todo ya echo preparamos la empanada, en un molde forramos con la masa mas bien fina, agregamos la salsa, y los huevos duros cortado en rajas como se ve en la foto, cubrimos con otra capa de masa, adornamos a gusto, pincelamos con huevo batido y al horno parte de abajo, y arriba hasta que esté cocida, horno 170º