Primero limpiamos la merluza para después cogerla con la mitad de un puerro reservando el otro medio

Cuando cozamos la merluza la dejaremos escurrir y una vez fría la desmenuza remos muy bien y con mucho cuidado que no tenga ninguna espina

Una vez desmenuzada la picarimos muy bien con la lechuga y la mezclaremos co mahonesa y las aceitunas bien picadas lo ponemos todo en un molde y lo compartamos muy bien lo dejaremos 1 hora en el frigorífico para después desmoldar lo y taparlo con la mahonesa.

Mientras cogeremos en el mismo agua la zanahoria y el brócoli y lo enfriaremos para decorar y el puerro restante lo freímos y lo secamos en papel de cocina