Canelones de berenjena rellenos de verduras

Name: Canelones de berenjena rellenos de verduras
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 berenjena; 1/2 pimiento rojo; 1/2 pimiento verde; 1-1/2 cebolla; 4 tomates maduros; 100 gr queso raclette; 1 Mozzarella; 1/2 vaso vino blanco; Orégano; Aceite; Sal

Miguel GÓMEZ @cook_21492704

Asturias

Canelones de berenjena rellenos de verduras

Miguel GÓMEZ @cook_21492704

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Ingredientes

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Paso a paso

1

Con la mandolina hacer rodajas finas y hacer en el horno 2 minutos hasta que se queden tiernas sin que se rompa. Reservar
2

Pochar los pimientos con la cebolla para rellenar cada lámina de berenjena y enrollar
3

Hacemos la salsa de tomate con la media cebolla y los tomates, media cocción añadir el vino blanco, cocinar y triturar, reservar
4

Empatar con la opción de poder terminar en el horno, los rollitos de berenjena la mitad con tomate y la otra mitad con queso raclette, si optamos por hornos, gratinar 2 minutos, para posteriormente presentar con la mozzarella y orégano