Empezamos con la base: batimos el huevo, azúcar y manteca. Agregamos la leche y la esencia y seguimos batiendo.

Incorporamos los secos: premezcla, maicena, y el polvo de hornear.

Enmantecamos un molde (yo usé uno redondo de aprox 24 cm) y colocamos nuestra mezcla, llevandolo a horno medio por aprox 35 minutos.

Mientras está en el horno comenzamos con nuestra crema pastelera: Ponemos a hervir la leche y mientras en un bowl ponemos los demás ingredientes: azúcar, huevo, esencia, ralladura, yema y maicena.

Cuando la leche hirvió, le volcamos nuestra mezcla y batimos, mientras estamos en fuego medio. La preparación debe hervir nuevamente. La retiramos del fuego cuando notemos que la crema ya tiene consistencia.

Dejamos enfriar la base y la crema y una vez fríos, ponemos la crema pastelera con una manga o espátula.