Causa limeña de filete
Causa limeña de filete
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero empezamos por cocinar las papas amarillas. Para ello lava y pela todas las papas, coloca las en una olla con agua y deja hervir hasta que ablanden lo suficiente como para hacer un puré de papas.
- 2
Condimente el puré de papas amarillas con sal, pimienta, limón, ají y aceite vegetal o de olivo y mezcla hasta quedar como una masa homogénea.
- 3
Aparte lave la cebolla en agua con sal, luego escurra y reserve en un bowl, exprimir el jugo de 2 zumos de limón en el bowl, después echar el pimentón picado y la zanahoria picada y condimentar con una pizca de sal y pimienta y revolver y por último echar el filete y mezclar todo.
- 4
Reserva por cada mezcla por separado. Así obtendremos las dos preparaciones base de nuestra causa de filete.
- 5
Para terminar la presentación de la CAUSA de FILETE PERUANO es por capas. Coloca un aro de cocina sobre el plato donde vayas a servir la causa y añade una primera capa de puré, luego añada una porción del relleno y para terminar coloca otra capa de puré de papa para sellar nuestra rica causa limeña de filete.
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