Cocinar el arroz, reservar debe estar frío a la hora de la preparación

Cortar en cuadritos pequeños el locote y la cebolla. Rallar la zanahoria

Picar la cebollitas de verdeo, cortar el jamón en trocitos.

Preparar panqueques con los huevos y cortarlos en trocitos lo más pequeño que se pueda y reservar.

Freír la cebolla con el locote, agregar la zanahoria y por último la cebolla de verdeo una vez frito todo reservar.

En el mismo recipiente en que se frito las verduras colocar un poco más de aceite freír el arroz que tienen cocido, agregar las verduras fritas mezclar bien teniendo cuidado de que no se quede sin aceite el preparado.

Servir caliente o para acompañar.