Mezclar el huevo con el azúcar. Añadir el aceite y la esencia de Vainilla.

Añadir a la mezcla la avena, la harina integral y el polvo de hornear y mezclar. Por último añadir los chips de chocolate (opcional) y armar bolitas.

Poner las bolitas de masa un poco aplastadas en una placa previamente aceitada y llevar al horno durante 10-15 min a 180°C.

Las galletitas van a estar listas cuando la base esté dorada, pero por arriba deben estar blancas. Cuando las saquen van a estar blanditas pero una vez que enfríen se ponen crocantes.