Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lavamos, troceamos y pelamos los pimientos, tomates, cebolla y el ajo (todo lo que forma parte del "pisto").
- 2
En primer lugar doramos el ajo por un par de minutos y después echamos la cebolla para sofreírla, cuando ya esté pochada (unos 15 min), introducimos el tomate y los pimientos y lo vamos removiendo a lo largo de otros 30 minutos a fuego medio (es recomendable tapar la sartén con alguna tapa). A la mitad de los 30 min de los salpimentar, echar el tomillo y perejil sobre la mezcla para que se
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A continuación, cortamos en rodajas toda la verdura que reservamos para laminar. Una vez cortada en rodajas la berenjena, debemos quitarle la amargura echando u poco de sal por cada una de las rodajas.
- 4
Cuando ya esté toda la verdura del "pisto" cocinada sobre la sartén, debemos colocar cada una de las rodajas de la verdura cortada anteriormente en forma de espiral hasta cubrir todo el "pisto"
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A continuación, debemos preparar la vinagreta y con ella rociar toda la verdura que colocamos anteriormente en espiral, removemos bien con unas varillas y repartimos por toda la superficie de nuestro ratatouille
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Llevamos al horno precalentado a 200ºC, durante 2 horas y tapado con papel de aluminio. Pasada hora y media, quitamos el papel de aluminio y seguimos horneando durante 30 minutos a 180ºC con calor arriba.
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