Prepara el fermento 100 ml de leche tibia 15 gr de levadura 100 gr de harina y los 20 gr de miel mezclar y esperar 10 minutos

Colocar la harina y hacer una corona en centro poner lo azúcar, levadura, huevos, leche, la ralladura de limón y la esencia de vainilla, la sal alrededor y amasar cuando se tenga todo bien amasado agregar la manteca que tiene que estar pomada seguir amasado hasta conseguir consistencia y dejar reposar 40 minutos.

Pasado el tiempo de reposo agarrar el bollo y extenderlo en la mesa y hacerle un hoyo en el centro dejarlo reposar 1 hora ponerle la crema pastelera pintarlo con huevo y hornear por espacio de 35 minutos a 175°.

Crema pastelera: colocar en una olla la leche con el azúcar y la esencia de vainilla, en un bols colocar las yemas con la fécula y mezclar. Sacar un poquito de la leche caliente agregarlo en el bols con la preparación anterior es para equiparar densidades y ponerlo en la olla de la leche y batir hasta que espese y poner la manteca y dejar enfriar.