Preparamos la levadura para que se active, con leche tibia

Volcar la harina en la mesada, hacer un hoyo e incorporar la levadura, azúcar, aceite y huevos. Ir tomando la masa con los dedos hasta formar un bollo uniforme. golpear la masa sobre la mesada o mesa firme... 80 veces! es importante para que la masa se ablande. (notar la diferencia luego de los golpes)

Colocar el bollo en un bowl grande para que leude. tapar con film o repasador húmedo y dejar reposar la masa 50-60 minutos a temperatura ambiente o templada. mientras leuda, preparar relleno: cortar manzanas en cubos y reposar con los ingredientes. llevar a fuego fuerte para caramelizar las manzanas. dejar enfriar para luego incorporarlas a la masa, retirar el excedente de líquido.

Una vez leudada la masa, estirar con palo de madera formando un rectángulo. estirar en sentido vertical y horizontal. recomiendo estirar hasta llevar la masa a un espesor menor de 1 cm. Untar la manteca a punto pomada (2da foto). ir precalentando horno a 180*.

Incorporar relleno a la masa estirada. yo rellene la mitad de la masa, porque no me alcanzaba. a la otra mitad le espolvorié azúcar. enrollar la masa, cerrar los extremos del arrollado y pellizcar el borde para que no se abra. cortar en rodajas; el ancho dependerá de la altura de tu placa. yo corté aprox 3-4 cm ancho. (falta foto 😕) colocar en placa enmantecada separados entre sí. dejar reposar 20 min para último leudado.

Pincelar o esparcir con cuchara la TERMINACIÓN: manteca tibia y azúcar. llevar a horno precalentado a 180 grados C* durante 25- 45 min. el tiempo de cocción depende de tu horno. tardó 40 min, no fiarse y revisar cada 5 minutos hasta que esté dorada la superficie. desmoldar en caliente y presentar. acompañar con mate!