Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pelar las berenjenas y cortarlas en fetas de medio centímetro aproximadamente
- 2
Una vez cortadas, poner en un colador en capas e ir tira. Do sal gruesa para que eliminar el agua de la berenjena, dejar reposar 1 hora aprox.
- 3
Mientras dejamos en reposo las berenjenas vamos e empezar con la Salsa: ponemos en una olla 2 cucharadas de aceite y le agregamos las cebollas picadas en cuadrados bien pequeños y los Dos dientes de ajo también picados, dejar a fuego medio hasta que se ponga transparente la cebolla, ir moviendo para Evitar que se queme.
- 4
Después agregamos el puré de tomates, la Sal, pimienta y las hierbas que deseen según sus preferencias. Y cocinamos a fuego medio como cualquier salsa hasta que quede a gusto, la Retiramos del fuego y dejamos reposar hasta que llegue el momento de usar.
- 5
Una vez que escurrió el agua de las berenjenas, las lavamos con agua fría y las secamos con un repasador limpio.
- 6
Luego doramos las berenjenas en una sartén con aceite aprox 45 segundos por Cada lado, y las vamos dejando en un recipiente con papel absorbente para que no queden tan aceitosas.
- 7
Ahora comenzamos con el armado. En una fuente enmantecada, hacemos una base de berenjenas, después cubrimos con fletes de jamón y queso, otra capa de berenjenas, una capa de la Salsa y trozos de queso fresco o muzarella, otra capa de jamón y queso, otra de berenjenas y así hasta llegar a la capa final.
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La capa Final va cubierta con salsa.
- 9
Cocinar a horno 200 grados previamente calentado, durante 20 minutos, luego lo sacamos, agregamos queso fresco o muzarella y arriba el queso en hebras. Volvemos a poner al horno unos 5 a 10 minutos, hasta que el queso esté gratinado. Sacamos del horno, esperamos unos minutos, cortamos y a disfrutar.
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